
Przepis konkursowy 2014
Gęś faszerowana po Toruńsku
Restauracja „Jan Olbracht Browar Staromiejski”, ToruńMarcin Kosiński Gęś należy umyć, osuszyć i opalić palnikiem....
Przepis konkursowy 2014
Restauracja „Jan Olbracht Browar Staromiejski”, ToruńMarcin Kosiński Gęś należy umyć, osuszyć i opalić palnikiem....
Przepis konkursowy 2014
Umytą i osuszoną tuszkę gęsią kładziemy na desce, odcinamy skrzydła w drugim stawie. Następnie rozpoczynając od strony kupra...
Przepis konkursowy 2014
Filet z gęsi oczyszczamy i płuczemy doprawiamy otartą skórką z cytryny i pomarańczy oraz świeżym tymiankiem i solą...
Przepis konkursowy 2014
Piersi z gęsi natrzeć solą morską oraz cukrem w stosunku 1:1, odstawić na 4 godzin. Następnie dokładnie umyć, wysuszyć, dodać zioła...
Przepis konkursowy 2014
Pierś z gęsi obsmażamy tylko od strony skóry żeby wytopić nadmiar tłuszczu. Następnie robimy marynatę z zielonej herbaty, miodu,...
Przepis konkursowy 2014
Restauracja „Kolory Wina”, Hotel NoBo, ŁódźJarosław Bieńkowski Sposób przygotowania: pierś gęsią...
Przepis konkursowy 2014
Sposób przygotowania: Wątrobę oczyszczamy, namaczamy w mleku, odsączamy i polewamy alkoholami. Odstawiamy, aby nabrała...
Przepis konkursowy 2014
Czosnek pieczemy w foli aluminiowej w temp. 180º przez 15 min. Piersi myjemy oraz drobno nacinamy w krateczkę od strony...
Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości.
Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko-Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.