Czas na gęsinę -„Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”

TEO VAFIDIS - Wątróbka gęsia z octem balsamicznym z granatu

Wątróbkę pokroić na plastry (około 1,5 cm grubości). Delikatnie oprószyć mąką. Na patelnię wyłożyć pół porcji...

Konfitowane żołądki w tłuszczu gęsim 150g Kasza bulgur z kurkami Sos: jarzębinowo -pigwowy z dodatkiem pomarańczy

Kładziemy na patelnię trochę gęsiego tłuszczu, dodajemy wątróbkę, sól, przykrywamy i trochę dusimy. Potem wkładamy...

Confit jest jednym z najstarszych sposobów konserwowania żywności, i jest specjalnością południowo-zachodniej Francji ....

1. Technika przygotowania: Pierś umyć, oczyścić, osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć solą, zawinąć w folię aluminiową. Piec w...

Udka umyć i osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem i odstawić na 12 godzin. Następnie gotujemy (confitujemy) w tłuszczu w...

Kołduny Żołądki gęsie gotujemy w buli9one warzywnym do miękkości, następnie luzujemy z błon. Uzyskane czyste mięso łączymy z wcześniej...

Udka umyć, osuszyć. Marynujemy solą, pieprzem, majerankiem ok. 12h. Następnie zalewamy tłuszczem i confitujemy w temp. 150 stopni C...