Przepis 3 potrawy z 1 gęsi

Eskalopki z piersi gęsiej serwowane z gruszką, borówką i rissotto z dynią

Obie piersi pokroić na 8 eskalopków wzdłuż włókien, następnie lekko rozbić, posolić i popieprzyć, obtoczyć w mące. Smażyć...

Przepis 3 potrawy z 1 gęsi

Galaretka z gęsiny

Odciąć uda od tuszki gęsiej. Włożyć je do garnka, dodać cebulę, czosnek, natkę. Zalać wodą, zagotować i wtedy doprawić do smaku solą...

Agata Wojda - Rillettes z gęsich udek z żurawiną imbirową i musem chrzanowym na gryczanym placuszku

Ciepłe ugotowane w tłuszczu do miękkości udka rozdrabniamy widelcem na pojedyncze kawałki mięsa. Lekko je siekamy nożem, ręką wyrabiamy...

Agata Wojda - Sałatka z gęsi, grochu i orzechów laskowych w winegrecie sosnowym

Na dwie godziny zasalamy żołądki czubatą łyżką grubej soli, dodajemy 2 gałązki rozmarynu, czosnek w łupinie przekrojony na pół i...

Pierś z gęsi sous vide / wędzona szalotka / kawior truflowy / palony kalafior / puree z selera i szczypiorku/ cieciorka i opieńki z demi glace

Pierś z gęsi oczyszczamy z błon i marynujemy w Brandy, soli, pieprzu i pokrojonej mięcie. Gotujemy próżniowo w temperaturze...

Andrzej Polan - Żołądki z gęsi, śliwka wędzona, dyniowe śląskie i zielone pomidory

Przyprawy miksujemy i dokładnie obtaczamy w nich żołądki, odstawiamy na 2 godzin. Wstawiamy do naczynia, zalewamy rozpuszczonym smalcem...

Andrzej Polan - Kiełbasa z gęsi, gruszka, pietruszka i musztarda jeżynowa

Mięso mielimy na oczku kiełbasianym, natomiast boczek na oczku drobniejszym. Wymieszać z przyprawami i odstawić na 24 godziny aby mięso...

Pierogi z wątróbką z gęsi / piana z cydru i orzechów / konfitura z czerwonej kapusty i brandy/ kawior z pomarańczy

w trakcie uzupełniania