SPOSÓB WYKONANIA  SOSU:

Do majonezu dodać wędzoną makrelę, wymieszać do jednolitej konsystencji, przyprawić i sos gotowy.

 

SPOSÓB WYKONANIA TERRINY:

Usmażyć cebulę i pieczarki na maśle. Dodać sól i pieprz dla smaku. Do miękkiej cebuli i pieczarek dodać nóżki wieprzowe, pietruszkę oraz musztardę, wszystko wymieszać i odstawić na bok.

Pokroić żołądki w cienkie plastry  układać je w foremce (terrinie). Na warstwę żołądków dodać warstwę nóżek wieprzowych i na koniec ponownie plastry żołądków. Zostawiamy terrinę na noc w lodówce pod obciążeniem, aby ją ukształtować. Następnego dnia można ją podawać w postaci plastrów z  sosem z makreli.

 

*Terrina – początkowo naczynie w kształcie korytka na potrawę, która obecnie nazywana jest jak naczynie.