Strona główna
Marynujemy udka gęsie w wyżej wymienionych składnikach mocno nacieramy pieprzem i solą. Kroimy jabłka, czosnek cebulę ,pomarańcze i...
Gęś z warzywami gotujemy jak na rosół( pozostaje nam pyszny rosół) Po ostudzeniu gęś obieramy i siekamy. Na patelnie...
Udo marynujemy 12h przed solą , czosnkiem i tymiankiem. Wycieramy z przypraw. Zalewamy płynnym tłuszczem gęsim i pieczemy w piecu o...
Piersi oczyszczamy ze skóry i kości korpusowej. Układamy w głębokim naczyniu i zasypujemy mieszaniną soli. Odstawiamy na 24h....
Pieczona w miodzie pierś z gęsi / wakame / suszona śliwka / grzyby shimeji / jajko / kasztan wodny / korzeń lotosu / por
Pierożki gyoza z gęsiną i żurawiną / consomme wołowo-grzybowe / chips z kaszy jaglanej
Na rozgrzanym smalcu podsmażamy cebulę, paprykę i czosnek. Na koniec dodajemy mięso gęsie. Następnie dodajemy całość do gotującego się...
Skórę piersi z gęsi nacinamy, nacieramy dokładnie solą morską i odstawiamy do lodówki na 8 godzin. Następnie piersi...
Gęś płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc w zimne miejsce. Na drugi dzień osuszamy, nacinamy skórę, ucieramy w...
Udko, pierś i skrzydło myjemy, osuszamy i nacieramy solą i pieprzem. Układamy w naczyniu żaroodpornym, przykrywamy i pieczemy w...
Udka i piersi gęsie ułóż w misce dość ściśle, natrzyj solidnie solą i pieprzem. Obłóż ziołami i czosnkiem, przykryj folią...
W garnku rozgrzej oliwę i podduś cebulę pokrojoną w piórka. Kiedy cebula będzie miękka, dodaj chili, czosnek oraz przyprawy...
Korpus i skrzydła z gęsi myjemy i wkładamy do czterolitrowego garnka wraz z obraną włoszczyzną. Zalewamy wodą, solimy i gotujemy na...
Żołądki gęsie oczyszczamy z błon, myjemy, kroimy na pół, a następnie konfliktujemy przez około 3–4 godziny, aż będą...
Przygotowanie wątróbki: Wątróbkę gęsią marynujemy w mleku i czosnku przez 12 godzin. Następnie odsączamy na pergaminie i...
Pierś na wstępie zamarynować w soli i w tymianku ok 2g następnie konfitowac w tłuszczu gęsim w temperaturze nie przekraczającej 90 st...
Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości.
Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko-Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.
