
Pierś gęsi pieczona na różowo
Pierś gęsi dokładnie czyścimy usuwamy nadmiar skóry i myjemy. Skórę nacinamy pod ukosem tak aby nie naruszyć struktury...
Pierś gęsi dokładnie czyścimy usuwamy nadmiar skóry i myjemy. Skórę nacinamy pod ukosem tak aby nie naruszyć struktury...
Starannie oczyszczone piersi i udka z gęsi marynujemy przez całą noc w roztworze: Po marynowaniu, wyjmujemy mięsko...
Gęsie szyje i obraną włoszczyznę wkładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, doprawiamy liściem laurowym i zielem angielskim. Gotujemy...
Wątróbki oczyszczamy z błon i żył, kroimy na równe części i pozostawiamy na noc namoczone w mleku w lodówce....
Gęś sprawiamy i myjemy. Ostrym nożem rozcinamy z tyłu skórę równym, podłużnym nacięciem i luzujemy (wyjmujemy kości i...
Pierś oczyścić z resztek piór, natrzeć połową soli wymieszanej roztartymi przyprawami,odstawić na 5 godzin w chłodne miejsce. Z...
Pierś gęsią oczyszczamy z pozostałości piór, skórę dokładnie przycinamy na wielkość piersi, marynujemy w w/w...
Żołądki oczyszczamy i myjemy , następnie wkładamy do głębokiego garnka , zalewamywodą , wstawiamy do zagotowania, solimy i gotujemy ok....
Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości.
Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko-Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.