Gęsie szyje i obraną włoszczyznę wkładamy do garnka, zalewamy 1,5 l wody, doprawiamy liściem laurowym i zielem angielskim. Gotujemy przez około 1,5 godziny, przecedzamy i odlewamy 250 ml wywaru do sosu grzybowego. Podroby czyścimy i kroimy na równe kawałki. Żołądki  i serca podgotowujemy, dodajemy pokrojoną w kostkę brukiew i gotujemy, aż zmięknie. Na  końcu dodajemy wątróbkę i obrane mięso z szyi gęsiej.

Serwujemy z sosem grzybowym zabielonym śmietaną.

Historyczny przepis, pochodzący z regionu Pomorza i Kujaw, zaczerpnięto z następującej książki kucharskiej: D.Wyrybkowska, Praktyczna kuchnia domowa, Żnin 1937/8