Udo gęsie luzujemy z kości. Rozbijamy delikatnie  mięso tłuczkiem, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso odkładamy do lodówki na kilka godzin.Grzyby kroimy w paseczki, śliwki wędzone również kroimy w grubsze paski, orzechy należy przebrać i przesiekać. Wszystkie składniki należy wymieszać z dwiema łyżkami miodu, dodajemy posiekany tymianek. (kilka gałązek) Farsz rozkładamy po równo na cztery uda gęsie i zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy w temperaturze 150 0 przez około 1,5 godz.Serwujemy z modrą kapustą i kluskami śląskimi.

Restauracja Karsnodwór