Sposób przygotowania:

1. Rozgrzać piekarnik do 200 ° C.
2. Obrać i posiekać szalotki.
3. Obrać 2 jabłka i pokroić w małe
   ćwiartki.
4. Podsmażyć gęś ze wszystkich stron na patelni (najlepiej teflonowej) i
   usunąć nadmiar tłuszczu.
5. Polać gęś Calvadosem i flambirować. Następnie dodać szalotki, posiekane
   jabłko, czosnek w mundurku, tymianek, liść laurowy i gałkę muszkatołową.
6. Doprawiać solą i pieprzem, wymieszać, dodać wytrawny cydr i doprowadzić
   do wrzenia. Następnie przelać do naczynia do pieczenia, pokryć papierem do
   pieczenia, posmarowanym gęsim tłuszczem i piec 30 minut.
7. Pokroić i dodać pozostałe jabłka, rozłożyć je wokół gęsi i gotować przez
   20 minut, polewając raz lub dwa razy gęś i jabłka sosem.
8. Gdy gęś będzie gotowa, umieścić ją w półmisku, otoczyć jabłkami i trzymać
   w cieple.
9. Usunąć nadmiar tłuszczu z sosu, dodać śmietanę i gotować 2 minuty,
   miażdżąc plasterki jabłek widelcem.
10.  Doprawić
11. Blendować sos, wlać do sosjerki i podawać gorące.