Wyboru kategorii obiektów oraz samych obiektów, umieszczonych na mapie, dokonano na podstawie listy produktów tradycyjnych województwa kujawsko-pomorskiego, publikowanej przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, wyników konkursów: „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” i „Agro Wczasy”, współpracy z Kujawsko-Pomorskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego w Minikowie, Kujawsko-Pomorską Organizacją Turystyczną oraz Departamentem Promocji Urzędu Marszałkowskiego Województwa Kujawsko-Pomorskiego.