Finalista w kategorii najlepszy przepis
w konkursie ZŁOTY PÓŁGĘSEK 2012
Rydze oczyścić i opłukać. Pokroić w paski. Podsmażyć na maśle razem z cebulą i włoszczyzną, dodać pokrojony w drobną kostkę czosnek. Po chwili smażenia całość zalać bulionem i gotować przez ok. 10 min. Dodać śmietankę, posiekaną natkę z pietruszki i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Przed podaniem dodać trochę pasty lub oliwy truflowej oraz pokrojone w paski mięso z gęsi.
Autor: Hotel Artis
.
(dla 5 osób)
250 g rydzów świeżych lub mrożonych
1 l bulionu z gęsiny
300 ml śmietanki 30% do zup i sosów
150 g włoszczyzny pokrojonej w paski
1 ząbek czosnku
30 g natki pietruszki
100 g cebuli pokrojonej w kostkę
pasta truflowa lub oliwa truflowa
sól, pieprz
120 g mięsa pieczonego z gęsiny
100 g masła
.
Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko- Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.
