Złote pólgeski 2013

Zupa fasolowa na gęsinie z kaszą pęczak

12 lat temu

Fasolę namaczać 24 H. Przeprowadzić obróbkę wstępną gęsiny. Mięso oddzielić od kości i pokroić w kostkę (ok. 2cm) Do przygotowanego wywaru wkładamy mięso. Przysmażyć boczek oraz cebulę. Ziemniaki pokroić w kostkę. Zetrzeć na tarce korzeń pietruszki oraz marchewkę Gdy mięso mięknie do wywaru dodajemy: – wcześniej namoczoną fasolę – przysmażony boczek i cebulę – startą na tarce marchewkę i korzeń pietruszki – kaszę pęczak – ziemniaki Na sam koniec dodajemy masło.

Składniki

PREZEPIS NA 10 PORCJI 4 litry WYWARU 2 szt. NOGI Z GĘSI (OK.675G) 100g MARCHEW 50g PIETRUSZKA – KORZEŃ 1 kg FASOLA JAŚ 1 kg ZIEMNIAKI 350g BOCZEK 150g CEBULA 200g KASZA PĘCZAK 100g MASŁO

Inne przepisy

Katarzyna Meller – Miniburgery w trzech kolorach z szarpaną, konfitowaną gęsiną

Miniburgery w trzech kolorach bułek (z kwiatami koniczyny, pestkami granatu i pokrzywy) z szarpaną, konfitowaną gęsiną na konfiturze z czerwonej cebuli, duszonej w cydrze, tymianku i gruszce z marynowaną w goździkach i anyżu rzodkiewką, z dodatkiem jałowca i pieczoną dynią

Kujawsko-Pomorski Festiwal Gesiny 2018

Kołduny z gęsim sadłem

Kołduny możemy podawać z masłem klarowanym i majerankiem lub z barszczem czerwonym ugotowanym z korpusem z gęsi. Zagotować wszystkie składniki, zalać octem i odstawić na 48h. Gościniec Kołomyja .

Złote pólgeski 2013

3 potrawy z 1 gęsi – Bernadeta Jarnot-Manecka

I. Tortellini z gęsia i niebieskim sosem grzybowym Z mąki, jajek i oliwy zagnieść ciasto, dolewając wody, aż ciasto będzie elastyczne i niezbyt twarde. Owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. Gęsie udka natrzeć solą, pieprzem, majerankiem i posiekanym czosnkiem. Odstawić na

3 potrawy z gęsi