3 potrawy z gęsi

Krupnik na gęsinie

12 lat temu

Umyć korpus gęsi i podroby. Włożyć do garnka na zupę, zalać zimną wodą, dodać rozgnieciony czosnek, liść laurowy, sól i pieprz. Gotować około 3-4 godziny na wolnym ogniu. Warzywa pokroić w drobną kostkę o boku mniej więcej 1cm. Gdy podroby będą już miękkie, a rosół esencjonalny – wyjąć korpus, skrzydła i podroby, a do wywaru dodać warzywa i gotować je w nim do miękkości . Kaszę i grzyby gotować osobno z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie odcedzić i dodać do gotowego wywaru, razem z pokrojonymi w mniejsze kawałki podrobami i kawałkami mięsa ze skrzydeł i korpusu. Na koniec doprawić lubczykiem. Serwować w miseczkach o pojemności 300 ml.

Ten Przepis Artura Moroza na 3 potrawy z 1 gęsi nie bierze udziału w konkursie.

Składniki

Korpus z gęsi, skrzydła,
podroby,
2 pietrusz ki,
2 selery korzeniowe,
2 cebule dymki,
2 marchewki,
3 liście laurowe,
20 g grzybów suszonych,
0,5 kg kaszy jęczmiennej,
2 ząbki czosnku,
sól i pieprz

Inne przepisy

TOMASZ JAKUBIAK – OSTRA TAJSKA SAŁATKA Z GĘSINĄ, TAJSKĄ BAZYLIĄ I CZERWONĄ KAPUSTĄ

W rondelku, na małym ogniu, podgrzać oleje i chili. Gotować około 15 minut i odcedzić. Powstały ostry olej wymieszać z pozostałymi składnikami. Na patelni usmażyć mięso i wymieszać z czerwoną kapustą, cebulą, ziołami oraz 3 łyżkami sosu. .

Kujawsko-Pomorski Festiwal Gesiny 2020

Rosół z gesi z kluseczkami kuminowymi

Z gęsi , warzyw i przypraw gotujemy rosół około 5 h doprawiamy do smaku. Cedzimy schładzamy sciągamy nadmiar tłuszczu . Z mąki jajiek i kuminu wyrabiamy ciasto, gotujemy kluski kładzione. Na talerzu układamy kluski, mieso gęsie , marchewke , grzyby

Złote pólgeski 2014

Szaszłyki z gęsich wątróbek

Wątróbki opłukać, osuszyć, przekroić większe kawałki jej na pół. Boczek pokroić w cienkie plastry ( paski ) , rozbić tłuczkiem, owinąć wątróbki, posypać solą i pierzem . Nadziać na szpikulce.Wstawić do gorącego piekarnika. Upiec. Podawać z ryżem i surówkami .