Złote pólgeski 2014

Szaszłyki z gęsich wątróbek

12 lat temu

Wątróbki opłukać, osuszyć, przekroić większe kawałki jej na pół. Boczek pokroić w cienkie plastry ( paski ) , rozbić tłuczkiem, owinąć wątróbki, posypać solą i pierzem . Nadziać na szpikulce.Wstawić do gorącego piekarnika. Upiec. Podawać z ryżem i surówkami . Smacznego. Krystyna Dobosz

Składniki

1. 40-50 dkg wątróbek z gęsi . 2. 1/2 kg boczku wędzonego , 3. sól i pieprz do smaku 4. Szpikulce ( szpadki )

Inne przepisy

Pierś z gęsi Białej Kołudzkiej z kluseczkami ziemniaczanymi, foie gras oraz sosem z kaczej krwi, soku z jabłek i czekolady

Finalista – wyróżnienie w konkursie „ZŁOTE PÓŁGĘSKI 2014” w kategorii „najlepszy przepis na potrawę z gęsiny” Wykonanie: Pierś z gęsi nacieramy majerankiem (lub tymiankiem), odstawiamy do lodówki na 3 godz. Po wyjęciu zdejmujemy zioła, solimy i kładziemy na zimnej patelni, zaczynając wytapiać

Złote pólgeski 2014

Sałata z filetem z gęsi wędzonym na sosnowych szyszkach z winogronami

Fileta z kaczki wędzimy W trakcie wędzenia przygotowujemy dresing z czerwonej cebuli oraz czarnych porzeczek i czerwonego wina .Winogrona bez pestek zasypujemy cukrem dodajemy żubrówkę i sok z cytryny wszystko redukujemy tak uduszone winogrona studzimy . Wszystkie przygotowane składniki łączymy

Złote pólgeski 2014

Agata Wojda – Sałatka z gęsi, grochu i orzechów laskowych w winegrecie sosnowym

Na dwie godziny zasalamy żołądki czubatą łyżką grubej soli, dodajemy 2 gałązki rozmarynu, czosnek w łupinie przekrojony na pół i zostawiamy w lodowce. W garnku na małym ogniu rozpuszczamy tłuszcz gęsi, dodajemy żołądki, rozmaryn i czosnek i na bardzo małym

Kujawsko-Pomorski Festiwal Gesiny 2019