Złote pólgeski 2014

Szaszłyki z gęsich wątróbek

11 lat temu

Wątróbki opłukać, osuszyć, przekroić większe kawałki jej na pół. Boczek pokroić w cienkie plastry ( paski ) , rozbić tłuczkiem, owinąć wątróbki, posypać solą i pierzem . Nadziać na szpikulce.Wstawić do gorącego piekarnika. Upiec. Podawać z ryżem i surówkami . Smacznego. Krystyna Dobosz

Składniki

1. 40-50 dkg wątróbek z gęsi . 2. 1/2 kg boczku wędzonego , 3. sól i pieprz do smaku 4. Szpikulce ( szpadki )

Inne przepisy

Marynowana pierś gęsia zapiekana w soli morskiej z dodatkiem puree z selera w towarzystwie kruchych sałat z sosen malinowym winegret

Finalista – wyróżnienie w konkursie „ZŁOTE PÓŁGĘSKI 2014” w kategorii „najlepszy przepis na potrawę z gęsiny” Wykonanie: Przystawka: Gęsia wątróbka marynowana w czerwonym winie , miodzie i gruboziarnistym pieprzu podana z karmelizowanym winogronem z vol-au-vent. Z wina miodu i grubo

Złote pólgeski 2014

Gospodarstwo Agroturystyczne Kalinówka – Od dzioba do kupra

„Od dzioba do kupra”koncepcja ta pokazuje wykorzystanie każdej części ptaka – i z szacunku i z oszczędności i z pasji; Przystawka dla 3 osób : „gęś na zimno w czterech odsłonach”:– nadziewane szyjki gęsie podrobami-pipek gęsi: skóra odciągnięta od kości,

3 potrawy z gęsi

3 potrawy z 1 gęsi – Katarzyna Marciniewicz

PRZYSTAWKA: pasztet gęsi z galaretką z czarnego bzu i pigwy ZUPA: żytnia zupa z gęsimi pulpecikami DANIE GŁÓWNE: gęś pieczona w śliwkowej kapuście PRZYSTAWKA: Pasztet gęsi z galaretką z czarnego bzu i pigwy Wyjęty z tuszki gęsiej tłuszcz przetop

3 potrawy z gęsi

Szaszłyki z gęsich wątróbek

Składniki

Inne przepisy

Marynowana pierś gęsia zapiekana w soli morskiej z dodatkiem puree z selera w towarzystwie kruchych sałat z sosen malinowym winegret

Gospodarstwo Agroturystyczne Kalinówka – Od dzioba do kupra

3 potrawy z 1 gęsi – Katarzyna Marciniewicz

Akcja „Kujawsko-Pomorska gęsina na św. Marcina” organizowana jest przez Województwo Kujawsko-Pomorskie