Kujawsko-Pomorski Festiwal Gesiny 2020

TOMASZ JAKUBIAK – OSTRA TAJSKA SAŁATKA Z GĘSINĄ, TAJSKĄ BAZYLIĄ I CZERWONĄ KAPUSTĄ

6 lat temu

W rondelku, na małym ogniu, podgrzać oleje i chili. Gotować około 15 minut i odcedzić. Powstały ostry olej wymieszać z pozostałymi składnikami.

Na patelni usmażyć mięso i wymieszać z czerwoną kapustą, cebulą, ziołami oraz 3 łyżkami sosu.

Składniki

1 pierś z gęsi posiekana w paski
1 czerwona cebula
garść posiekanej czerwonej kapusty
5 pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół
liście mięty, kolendry i tajskiej bazylii
olej do smażenia

SKŁADNIKI NA SOS:

2 łyżki oleju sezamowego
ćwierć szklanki oleju rzepakowego
płatki ostrego chili: około 2 łyżek
3 łyżki soku z limonki
2 ząbki czosnku
4 łyżki sosu rybnego
łyżki sosu sojowego

Inne przepisy

Flaki z żołądków gęsich

Gotujemy wywar z warzyw i kości gęsich. żołądki czyścimy i gotujemy osobno w osolonej wodzie do uzyskania miękkości. Gdy uzyskamy wywar trzemy warzywa na tarce na dużych oczkach dodając przyprawy uzupełniające ( imbir, majeranek). Żołądki kroimy w paski dodaj do

Złote pólgeski 2014

Pierogi z gęsią ,żurawina i borowikami „Po Roztoczańsku”

– Mięso z gęsi pieczone przemielić przez maszynkę – Borowiki suszone namoczyć w wodzie i obgotować, następnie pokroić w kostkę – Pokrojone borowiki podsmażając na maśle klarowanym z połową pokrojonej w kostkę cebuli i dodać do mięsa. – Następnie dodać

Złote pólgeski 2014

3 potrawy z 1 gęsi – Marcin Bąk

Pasztet z gęsi: Wykonanie:korpus i podroby ugotować w małej ilości wody dodać marchew, pietruszkę, seler, grzybki, cebulę, liść laurowymięso obrać z kości i wystudzić resztę składników.dwukrotnie zemleć,namoczyć i rozdrobnić bułkę dodać jajka i przyprawy. Należy uważać by masa nie była

3 potrawy z gęsi