Rosół z gesi z kluseczkami kuminowymi

Na dwie godziny zasalamy żołądki czubatą łyżką grubej soli, dodajemy 2 gałązki rozmarynu, czosnek w łupinie przekrojony na pół i zostawiamy w lodowce. W garnku na małym ogniu rozpuszczamy tłuszcz gęsi, dodajemy żołądki, rozmaryn i czosnek i na bardzo małym

Piersi z gęsi ułożyć na desce i naciąć skórę w kratkę. Następnie natrzeć dokładnie wszystkimi połączonymi składnikami marynaty i odstawić do lodówki na około 4-6 godzin. Obrane gruszki, skropione sokiem z cytryny  podsmażyć na smalcu , dodać rozmaryn, miód ,

Oczyszczone żołądki gotujemy w bulionie ( woda, marchew, seler, marchew, por, liść laurowy, ziele angielskie) z dodatkiem soli około 3godzin do miękkości. Cebulę, marchew, seler, pietruszkę podsmażamy na oliwię podlewamy wywarem z żołądków dodajemy  śmietanę i curry doprawiamy solą i