Złote pólgeski 2014

Sałata z filetem z gęsi wędzonym na sosnowych szyszkach z winogronami

11 lat temu

Fileta z kaczki wędzimy W trakcie wędzenia przygotowujemy dresing z czerwonej cebuli oraz czarnych porzeczek i czerwonego wina .Winogrona bez pestek zasypujemy cukrem dodajemy żubrówkę i sok z cytryny wszystko redukujemy tak uduszone winogrona studzimy . Wszystkie przygotowane składniki łączymy w sałatką serwujemy z chipsami z chleba

Składniki

Sałata lodowa Filet z gęsi Sosnowe szyszki Dresing porzeczkowy Winogrona Cukier Sok z cytryny Żubrówka Czerwona cebula Ocet winny Sól Pieprz

Inne przepisy

Carpaccio z piersi gęsiej z rukolą i serem grana padano

Sposób przygotowania Pierś natrzeć solą, rozmarynem oraz czosnkiem, następnie zalewamy winem i odstawiamy na 24h. Wyciągamy z zalewy winnej i obsmażamy z dwóch stron przez około 5min. Po obsmażeniu i ostygnięciu mięso foliujemy i mrozimy. Kroimy w cienkie plasterki ok.

Złote pólgeski 2013

Pierogi z gęsiny w rosole

Na farsz do pierogów gęś gotujemy do miękkości w wywarze z marchwi, selera, pietruszki, pora, ziela angielskiego, listka laurowego oraz sól i pieprz do smaku. Kiedy mamy już gęsinę miękką wyciągamy ją z wywaru i studzimy następnie kroimy na bardzo

Złote pólgeski 2014

Krupnik na gęsinie

Umyć korpus gęsi i podroby. Włożyć do garnka na zupę, zalać zimną wodą, dodać rozgnieciony czosnek, liść laurowy, sól i pieprz. Gotować około 3-4 godziny na wolnym ogniu. Warzywa pokroić w drobną kostkę o boku mniej więcej 1cm. Gdy podroby

3 potrawy z gęsi