Pierś gęsia podana z foie gras

12 lat temu

Pierś gęsia ze słoiczkiem z foie gras

Składniki

Pierś gęsia Słoiczek Foie Gras

Inne przepisy

konfitowana pierś gęsi w sosie grzybowo żubrowym

zdjęcie .

Złote pólgeski 2013

GĘŚ FASZEROWANA KISZONĄ KAPUSTĄ I SUSZONYMI GRZYBAMI LEŚNYMI

Wymienione przyprawy mieszamy na jednolitą masę i dokładnie smarujemy nią wcześniej umytą i wyczyszczoną gęś. Kapustę kiszoną siekamy, dodajemy suszone grzyby (może być podgrzybek), cebulę posiekaną w kostkę i świeżo zmielony pieprz. Mieszamy dokładnie i faszerujemy gęś. Tak przygotowaną wstawiamy

Złote pólgeski 2013

Piersi gęsi confi z kremem z selera, popcornem z prosa i pieczoną marchewką z tymiankiem

Gęś płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc w zimne miejsce. Na drugi dzień osuszamy, nacinamy skórę, ucieramy w moździerzu czosnek, majeranek, pieprz i sól. Powstałą pastą dokładnie nacieramy mięso i odstawiamy na minimum 3–4 godziny. W głębokim rondlu

Kujawsko-Pomorski Festiwal Gesiny 2016

Akcja „Kujawsko-Pomorska gęsina na św. Marcina” organizowana jest przez Województwo Kujawsko-Pomorskie

Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko- Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.