Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni na oleju. Kapustę szatkujemy, dodajemy sól, ugniatamy dłońmi, by puściła wodę, dodajemy do cebuli, chwilę podsmażamy. Do garnka przekładamy kapustę z cebulą, dodajemy pozostałe składniki i dusimy podlewając wodą i często mieszając. Na koniec hartujemy łyżką masła.
Danie prezentowane przez Katarzynę Bosacką na Festiwalu Gęsiny w Przysieku
.
Mała główka czerwonej kapusty, 2 czerwone cebule, garść świeżej, mrożonej lub suszonej żurawiny, łyzka miodu, 2 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki oleju rzepakowego, łyżka masła.
Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko- Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.
