Piersi natrzeć solą, pieprzem i czosnkiem. Odstawić do lodówki na 2 godziny. Zamarynowane już piersi wstawić do piekarnika i piec w temp.150st. przez 20 min. Później zmniejszyć temperaturę do 130st.. Piec jeszcze przez ok.30 min. Cebulę posiekać w kostkę, zeszklić na oliwie. Następnie dołożyć startą na grubych oczkach marchew. Smażyć przez ok. 5 minut. Dodać sok pomarańczowy i wino. Zredukować (wygotować) do momentu, aż nabierze konsystencji sosu.
.– 2 piersi z gęsi – 1 łyżka stołowa oliwy – 2 ząbki czosnku – sól, pieprz do smaku Sos: – 1 marchew – 1 cebula – 200 ml soku pomarańczowego 100% – 300 ml wina czerwonego wytrawnego – sól, pieprz do smaku – 2 łyżki oliwy
.Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko- Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.
