Kujawsko-Pomorski Festiwal Gesiny 2018

TEO VAFIDIS – Wątróbka gęsia z octem balsamicznym z granatu

7 lat temu

Wątróbkę pokroić na plastry (około 1,5 cm grubości). Delikatnie oprószyć mąką. Na patelnię wyłożyć pół porcji masła i podgrzać, tak, by go nie przypalić. Smażyć wątróbkę 30 sekund z każdej strony. Należy bardzo uważać, ponieważ wątróbka nie wymaga długiego procesu smażenia. Zdjąć wątróbkę z patelni i odłożyć na bok. Na patelnię wrzucić resztę masła wraz z octem balsamicznym i owocami leśnymi. Intensywnie mieszać, by wydobył się płyn i powstał sos. Plastry wątróbki polać sosem wedle uznania i cieszyć się smakiem! Danie dobrze komponuje się z sałatą, karmelizowanymi jabłkami, puree jabłkowym itp.

Smacznego! Kali orexi!

Składniki

Składniki:

1 wątróbka gęsia

180 gram masła

2 łyżki octu balsamicznego z granatu

200 gram owoców leśnych

sól i pieprz

odrobina mąki

Inne przepisy

Aleksandra Agata Minda – 3 potrawy z 1 gęsi

Pierożki smażone drożdżowe farsz mięsny (udka gęsie, natrzeć marynatą sporządzoną z soli, miodu, czosnku, majeranku i pieprzu, odstawić na godzinę. Następnie upiec w garnku bądź piekarniku dodając jabłka, marchewkę, seler i pietruszkę. Ostudzone mięso, wraz z warzywami przemielić przez maszynkę,

3 potrawy z gęsi

Pieczone udka w sosie z podgrzybków

Udka z gęsi przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 40 min do 1 godz. Sos: Obraną cebulę pokroić w piórka, usmażyć na maśle dodać pokrojone w kostkę podgrzybki, wszystko razem podsmażyć, dodać śmietanę,

Złote pólgeski 2013

Gęś pieczona z sosem winnym i kluskami szpinakowymi

Cebulę i czosnek obrać i pokroić na grubsze cząstki, jabłka wydrążyć i pokroić na ósemki. Przygotować ze wszystkich składników zalewę. Tak przygotowaną zalewą zalewamy pierś z gęsi, którą to trzeba pozostawić na dwie doby. Tak zapeklowane mięso nacieramy majerankiem i