Złote pólgeski 2013

Potrawka z gęsiny

12 lat temu

Gęsie mięso marynujemy i dusimy w naszym piwie z Browaru Lubrow, do tego marchew i por znów podlewamy piwem, dodajemy przyprawy oraz trochę świeżej kolendry, całość zalewamy śmietaną 30%. Na koniec dodajemy cukinie i lekko dusimy. Dekorujemy świeżą kolendrą. Podajemy z kluseczkami i modrą kapustką. Samcznego.

Składniki

Gęsina, piwo z naszego Browaru Lubrow, marchew, cukinia, śmietana, świeża kolendra, por, przyprawy.

Inne przepisy

3 potrawy z 1 gęsi – Marta Wanda Puciata

Przystawka: Wątróbki gęsie i kurzęce zawinięte w boczku podane z sosem pieprzowym Wątróbki dokładnie oczyścić i osuszyć. Cebulkę pokroić w średnią kostkę i zeszklić na maśle. Rozwinąć folię spożywczą nakładając na siebie 2 warstwy i rozłożyć na nich plasterki boczku.

3 potrawy z gęsi

Udo gęsie marynowane w winie Amarone della Valpolicella

Udo gęsie marynowane w winie .

Złote pólgeski 2013

GIANCARLO RUSSO – Ravioli ripieni con oca e spinachi in salsa di burro, salvia e parmiggiano / Pierożki ravioli z farszem gęsim i szpinakiem na maśle z szałwią i parmezanem

Przygotowanie farszu. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej pokrojoną w drobna kostkę cebulę. Dodać mielone mięso gęsi, lekko podsmażyć i podlać winem. Następnie dodać przemielony uprzednio szpinak, posiekany tymianek, gałkę muszkatołową , ser pecorino. Lekko posolić.

Kujawsko-Pomorski Festiwal Gesiny 2018