Kujawsko-Pomorski Festiwal Gesiny 2020

MARLENA CICHOCKA – MEKSYKAŃSKA ZUPA Z GĘSINĄ, NA BAZIE PAPRYKI CHIPOTLE

5 lat temu

Gęsinę pokroić i zalać wodą. Dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować aż mięso będzie miękkie. Po ugotowaniu mięso wyciągnąć, dodać do wywaru pokrojoną marchewkę, fasolkę i pomidora. Gdy pomidor zmięknie należy go wyjąć i zmiksować z cebulą, czosnkiem i papryczką chipotle. Gdy warzywa się ugotują, dodać kawałki gęsiny i zmiksowaną pastę pomidorową. Całość doprawić solą i pieprzem oraz dodać trochę ciecierzycy z puszki.

Składniki

300 g gęsiny
4 marchewki
200 g fasolki szparagowej
1 pomidor
1 papryczka chipotle
ząbek czosnku
1/2 cebuli
puszka ciecierzycy
sól i pieprz
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskie

Inne przepisy

Koperta z ciasta francuskiego z gęsią i grzybami

mięso z gęsi dzielimy na włókna, przesmażamy z cebula i czosnkiem posiekanym oraz siekanymi grzybami (uprzednio ugotowanymi) . na karmelu przesmażamy surową żurawine podlewamy octem i winem . Redukujemy. Do ciata francuskiego wkładaamy farsz sklejamy i pieczemy 15 min w

Złote pólgeski 2014

3 potrawy z 1 gęsi – Katarzyna Marciniewicz

PRZYSTAWKA nr 1: GĘ tataki, czyli orientalne carpaccio z gęsiej piersi Pierś gęsią umyj, ususz papierowym ręcznikiem i obtocz dokładnie w pieprzu, by całą ją pokrył. Obsmaż na suchej, silnie rozgrzanej patelni z każdej strony, ale bardzo

3 potrawy z gęsi

Anna Karbowska "3 potrawy z 1 gęsi"

1. Sałata z gąskami ( przystawka) Pieczona gęsina: Umyte udka osuszyć, posolić, oprószyć pieprzem. W rondlu rozgrzać gęsi smalec i zrumienić udka. Do tłuszczu dodać pokrojoną w kostkę cebulę, słodką paprykę i kminek. Dodać 0,5 litr wody i udka gęsie.