Pierś gęsia sous-vide, podana na tagliatelle z czerwonych buraków podłużnych w słonym karmelu, w towarzystwie żelu cydrowo-rozmarynowego
Piersi z gęsi marynujemy w soli morskiej, białym pieprzu, majeranku, sezamie, papryce słodkiej oraz tłuszczu gęsim. Odstawiamy do...