Gęsie trio

Filet z gęsi: Filet z gęsi pakujemy próżniowo razem z tymiankiem, masłem, solą, czosnkiem, gotujemy sous vide w temp 46 stopni...

Filet z gęsi otulony szpinakiem i szynką szwarcwaldzką

Skórę nacinamy, filety od strony mięsa nacieramy solą , świeżo zmielonym pieprzem, tymiankiem oraz młotkowaną kolendrą i...

Filet z gęsi duszony w białym winie podany z warzywami, chutney jabłkowym oraz ziemniakiem pieczonym

Filet z gęsi odkrawamy od mostka, następnie nacinamy skórę  przyprawiamy i wkładamy do rozgrzanego garnka skórą do...

Finalista 2014

Pierś z gęsi owsianej ze smażoną czerwoną kapustą, kluseczkami ziemniaczanymi, sosem z czerwonego wina i żurawiny

Finalista –wyróżnienie w konkursie „ZŁOTE PÓŁGĘSKI 2014” w kategorii „najlepszy przepis na...

Korzenna pierś gęsi na polskich jabłkach z czerwoną porzeczką i smażoną soczewicą z pomidorami

Na tłuszcz z gęsi wlewamy na patelnie dwie łyżki miodu, dodajemy jabłka pokrojone w ósemki, dodajemy czerwoną porzeczkę i...

Gęś, szara reneta, fasola, marsala

Czyścimy pierś gęsi, zdejmujemy skórę, którą wytapiamy w piecu na chrupko. Pierś tniemy wzdłuż, doprawiamy solą i zwijamy...

Koperta z ciasta francuskiego z gęsią i grzybami

mięso z gęsi dzielimy na włókna, przesmażamy z cebula i czosnkiem posiekanym oraz siekanymi grzybami (uprzednio ugotowanymi) ....

Flaki z żołądków gęsich

Gotujemy wywar z warzyw i kości gęsich. żołądki czyścimy i gotujemy osobno w osolonej wodzie do uzyskania miękkości. Gdy uzyskamy wywar...