I miejsce 2014

Zwycięzca - gęsie żołądki karmelizowane

Zwycięzca w konkursie „ZŁOTE PÓŁGĘSKI 2014” w kategorii „najlepszy przepis na potrawę z gęsiny”...

CONSOMME Z KACZKI/ USZKO Z WĄTRÓBKĄ GĘSIĄ/ SKORZONERĄ/ ZIEMIĄ Z SUSZONEJ SKÓRY GĘSI-PIERNIKIEM

WARZYWA-OWOCE : POR-BIAŁA CZĘŚĆ/MARCHEW/CEBULA/KORZEŃ PIETRUSZKI/JABŁKA/ŚLIWKA SUSZONA/MORELA,MAJERANEK,CZOSNEK/NATKA PIETRUSZKI/FENKUŁ...

PIERŚ Z GĘSI KOŁUDZKIEJ/ BLINY GRYCZANE/BABY GRUSZKI/ BUSZNICA/ BOROWIK/ BURAK/ GALARETKA AGAROWA-CYDR-SOK Z GRUSZKI-PIEPRZ

        PIERŚ Z GĘSI NACIERAMY MAJERANKIEM,TYMIANKIEM ODSTAWIAMY DO LODÓWKI NA 3 GODZ.PO WYJĘCIU...

Finalista 2014

Pierś z gęsi Białej Kołudzkiej z kluseczkami ziemniaczanymi, foie gras oraz sosem z kaczej krwi, soku z jabłek i czekolady

Finalista – wyróżnienie w konkursie „ZŁOTE PÓŁGĘSKI 2014” w kategorii „najlepszy przepis na...

Udo Z gęsi faszerowane grzybami i kaszą gryczaną z sosem z polskiego cydru

Trybujemy uda. Z jednego uda zdejmujemy skóre, mięso mielimy razem z grzybami namoczonymi i ugotowanymi. Mięso doprawiamy...

Rosół z gesi z kluseczkami kuminowymi

Z gęsi , warzyw i przypraw gotujemy rosół około 5 h doprawiamy do smaku. Cedzimy schładzamy sciągamy nadmiar tłuszczu . Z mąki...

Koperta francuska z gesią i sosem żurawinowym

Sos: Żurawine przesmażamy na karmelu zrobionym z cukru , podlewamy winem. Gotujemy , redukujemy . Farsz: przesmażamy cebule z mięsem i...

Finalista 2014

Libacomb, czyli gęś nadziana gulaszem wołowym z puree z dyni i konfiturą z czerwonej cebuli

  Finalista – wyróżnienie w konkursie „ZŁOTE PÓŁGĘSKI 2014” w kategorii „najlepszy przepis...