Szaszłyki z gęsich wątróbek
Wątróbki opłukać, osuszyć, przekroić większe kawałki jej na pół. Boczek pokroić w cienkie plastry ( paski ) ,...
Wątróbki opłukać, osuszyć, przekroić większe kawałki jej na pół. Boczek pokroić w cienkie plastry ( paski ) ,...
Oczyszczone żołądki umyć, zalać wrząca osolona wodą , ugotować na małym ogniu pod przykryciem, wyjąć i pokroić w pasterki . Warzywa...
Żołądki gęsie w szarym sosieObgotowane żołądki opłukać dodać do wywaru warzywnego. Gotować do miękkości.Zrobić zasmażkę z mąki i masła...
Na farsz do pierogów gęś gotujemy do miękkości w wywarze z marchwi, selera, pietruszki, pora, ziela angielskiego, listka...
UDKO GĘSIE Udko marynujemy w roztworze solnym 10% przez 30 minut. Rozpuszczamy tłuszcz gęsi i dusimy udko confit (przez około 2-3...
Mieszamy skórkę i sok z pomarańczy z oliwą, kminem,jałowcem i solą. Umieszczamy mięso w marynacie, nacieramy je i odstawiamy na...
Udo z gęsi smażymy confi . Gotujemy kluseczki kładzione z maki mleka jajka , następnie przygotowujemy chutnej z czerwonej cebuli śliwek...
Mięso z gęsi kroimy w dużą kostkę podsmażamy z cebulą dodajemy suszone grzyby i troszeczkę miąższu z chleba razowego zalewany bulionem...
Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości.
Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko-Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.