Pierś z gęsi nacinamy od strony skóry tworząc kratkę. Następnie smażymy na rozgrzanej patelni kładąc skórą do źródła ciepła. Smażyć do momentu wytopienia tłuszczu spod skóry piersi kaczki. Przewracamy filet na drugą stronę i podsmażamy. Obracamy z powrotem na skórę, dociągamy w piecu. Filet z gęsi kroimy skosem w wachlarz układając na sosie śliwkowym.




Restuaracja Miodowa
Hotel Młyn