- surową gęś nadziewamy obranymi i pokrojonymi na małe kawałki jabłkami;

- smarujemy gęś wszystkimi przyprawami po kolei (można przyprawy zmieszać ze sobą);

- odstawiamy gęś na 24 godziny do lodówki;

- gęś wkładamy do rondla lub na brytfannę razem z rozdrobnionym smalcem;

- pieczemy gęś ok. 3 godziny w piekarniku  w temperaturze 200 st. C;

- co 20 minut polewamy gęś tłuszczem z rondla;

- w międzyczasie przygotowujemy jabłka w karmelu (karmelizujemy cukier, dodajemy obrane i pokrojone jabłka posypane cynamonem) i sos żurawinowy ( do jogurtu naturalnego dodajemy kolejno wszystkie składniki i mieszamy energicznie do uzyskania jednolitej konsystencji);

- po upieczeniu gęsi wykładamy ją na owalny półmisek, polewamy karmelem i obkładamy jabłkami;

- dekorujemy mięso świeżymi ziołami, suszoną żurawiną i In.

- podgrzany sos podajemy w osobnym naczyniu.

 

Oberża pod Kulawą Gęsią