Sposób przygotowania Pierś natrzeć solą, rozmarynem oraz czosnkiem, następnie zalewamy winem i odstawiamy na 24h. Wyciągamy z zalewy winnej i obsmażamy z dwóch stron przez około 5min. Po obsmażeniu i ostygnięciu mięso foliujemy i mrozimy. Kroimy w cienkie plasterki ok. 2mm i układamy na talerzu, wszystko delikatnie skrapiamy oliwą, dodajemy rukolę, ser grana padano. Podajemy z pieczywem