Technika przygotowania:

Pierś gęsi myjemy pod bieżącą wodą, wycieramy ręcznikiem papierowym i siekamy bardzo drobno ostrym nożem razem z tłuszczem i skórą, możemy również użyć maszynki do mięsa i zmielić mięso.

Czosnek siekamy bardzo drobno lub przeciskamy przez praskę. Majeranek rozcieramy w dłoniach.

Do posiekanego/mielonego mięsa dodajemy czosnek i majeranek, tłuszcz gęsi – mieszamy wszystko na jednolitą masę, doprawiamy do smaku sola i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smarujemy tatarem pieczywo dodając domowe pikle