Opłukać filety i ponacinać z wierzchu. Na nieprzywierającej patelni rozpuścić dobrze masło

i ułożyć filety. Smażyć na wysokim ogniu po obu stronach, tak, by z wierzchu były dobrze przysmażone, a w środku lżej.

Przygotowanie sosu.

Wlać na patelnię sok z pomarańczy (pozostawiając niewielką ilość do mąki kukurydzianej), likier, cukier, musztardę i uprzednio zaparzoną herbatę szafranową. Gotować przez 2-3 minuty. Dorzucić skórkę z pomarańczy, którą wcześniej należało włożyć do zimnej wody i zagotować, żeby utraciła gorycz. Następnie dodać mąkę kukurydzianą  rozpuszczoną w soku pomarańczowym. Na końcu wsypać imbir.

Filety pokroić w plastry (wzdłuż)  i polać sosem oraz przybrać plastrami pomarańczy.

Smacznego! Kali orexi!