Przygotowanie: pierś gęsi przyprawiamy jałowcem, solą, pieprzem, rozmarynem, odstawiamy na 2 h do lodówki. Po zamarynowaniu pierś zawijamy w folie spożywczą i pieczemy przez 30 min w temperaturze 135 stopni- pieczenie z parowaniem. Sałatę kroimy wykładamy na talerz, dodajemy pokrojone ogórki, pomidory, rukole Przygotowujemy sos mieszając razem wszystkie składniki, polewamy sałatkę. Pierś gęsi po upieczeniu i wystygnięciu kroimy w cienkie plastry układamy na sałacie i dekorujemy pomarańczą i jabłkiem. Smacznego