Gęsinowy Szlak Kulinarny to mapa restauracji, w których serwowane są wysokiej jakości dania z gęsiny. Powstał pod patronatem Urzędu Marszałkowskiego Kujawsko-Pomorskiego. Jest współfinansowany ze środków Ministerstwa Sportu i Turystyki w ramach projektu "Kujawsko-Pomorskie - Lubię tu jeść. Certyfikacja lokali gastronomicznych jako narzędzie kreacji kulinarnego produktu turystycznego". Organizatorem i pomysłodawcą szlaku jest Kujawsko-Pomorska Organizacja Turystyczna.

Spośród 24.nadesłanych zgłoszeń Komisja podczas procesu certyfikacyjnego wybrała 17.najlepszych lokali gastronomicznych. Restauracje zobligowane były do przygotowania minimum dwóch dań z gęsiny. Podczas oceny brano pod uwagę smak potraw i kompozycję składników, a także nawiązanie do tradycji oraz przystosowanie menu dla turystów z zagranicy. Niedawno odbyło się spotkanie organizacyjne restauracji, które znalazły się na Gęsinowym Szlaku Kulinarnym. Oficjalna premiera szlaku odbędzie się 7 listopada w Przysieku. Szlak będzie dostępny w formie aplikacji na urządzenia mobilne oraz drukowanych map i folderów promocyjnych z informacjami o restauracjach i proponowanych daniach z gęsiny.