Przygotowanie mięsa: * w pierwszej kolejności Pierś z gęsi marynujemy w pomarańczach, owocach jałowca, rozmarynie, czosnku (około połowa przygotowanej porcji) i winie 150ml przez około 12 godzin. * następnie zamarynowaną pierś nacieramy pozostałym czosnkiem i majerankiem z dodatkiem oleju spożywczego. * tak przygotowaną pierś pieczemy około 110 minut polewając co jakiś czas bazą marynaty. Przygotowanie sosu: * 150 ml wina wlewamy do garnka łącząc z miodem i redukujemy. Kiedy sos zaczyna gęstnieć dodajemy przygotowane wcześniej borówki i gotujemy go jeszcze kilka minut Podanie potrawy: * upieczoną pierś z gęsi kroimy w wachlarz i polewamy wcześniej przygotowanym sosem Zdobimy pozostałymi owocami borówek Smacznego…
.* pierś z gęsi 250 gr (porcja dla jednej osoby) * majeranek 5 gr * pomarańcz 1 szt * sól 5 gr * owoce jałowce 10 gr * rozmaryn 5 gr * czosnek 15 gr * wino czerwone wytrawne 300ml * borówka świeża 100gr * miód 20 gr * olej spożywczy 100ml
.Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko- Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.
