Czosnek pieczemy w foli aluminiowej w temp. 180º przez 15 min. Piersi myjemy oraz drobno nacinamy w krateczkę od strony skóry. Upieczony czosnek wyciągamy z foli oraz łupin i mieszamy go z solą oraz roztartym majrankiem. Tak przygotowaną pastą nacieramy piersi gęsie i odstawiamy na min. 6h do lodówki. Następnie przesmażamy na małym ogniu piersi gęsie od strony skóry aż nie wytopimy większości tłuszczu, przewracamy na drugą stronę i dodajemy resztę tłuszczu gęsi. Tak przygotowaną pierś smażymy na bardzo małym ogniu przez ok. 2h. Proponuję podawać z sosem śliwkowym. Sos śliwkowy: Śliwkę oddzielamy od pestek i przekładamy na ciepłą patelnie na którą dodajemy miód, sok z jednej cytryny oraz ziarna z owocu kardamonu całość chwilę podgrzewamy i przeciskamy przez sito.
.2 piersi gęsi owsianej 0,2kg Tłuszczu gęsi ½ gł. Czosnku 5 Gałązek Majranku 2 Gałązki rozmarynu Sól, Pieprz Sos: 0,3kg śliwki (najlepiej renkloda lub węgierka) 1 szt cytryna 3 łyżki miodu ½ łyżeczki owocu kardamonu
.Akcja „Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina” to okazja do poznania niezwykłego, tradycyjnie przyrządzonego mięsa, które rozsławiło Kujawy i Pomorze oraz stało się kulinarnym przebojem narodowego święta niepodległości. Powodów, dla których to właśnie gęsina wyrosła na kulinarny symbol Kujawsko- Pomorskiego jest wiele. Nasz region słynie z najlepszych, pod względem smaku i właściwości odżywczych, gatunków gęsi w Polsce.
